Este é um projeto conjunto do produtor Quinta de Santiago e do enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nariz complexo que vai se mostrando com o arejamento no copo, em notas de alperce, folha de limoeiro, especiarias, flores silvestres e pedra molhada. Na boca mostra grande textura, frescor e persistência. A acidez é em grande sintonia com o volume e moderada, com notas aromáticas num final muito longo, tenso e delicioso.

Vinho altamente gastronómico que, pela sua frescura e textura, se revela capaz de acompanhar uma grande variedade de pratos desde uma simples salada de tomate a umas presas de porco ibérico.